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一、遴選對象
安徽省行政區劃內餐飲機構（含賓館、酒店、飯店、小吃店等），長期從事徽菜烹飪、徽菜餐飲管理、地方名特小吃糕點制作的優秀廚師，或教育培訓機構從事徽菜烹飪教學等工作的優秀教師。

二、名額分配
計劃遴選認定“徽菜名廚”40名，各市（宣城市、安慶市分別包含廣德市、宿松縣）名額分配詳見附件1，中央駐皖單位、省屬企業向所在地市人社部門申報。

三、遴選條件
（一）基本條件
具有中華人民共和國國籍，擁護中國共產黨領導，自覺踐行社會主義核心價值觀；熱愛餐飲文化事業，遵紀守法、誠實守信，恪守職業道德，未發生違法違規事件，非重大食品安全事故責任人。
（二）必備條件
年齡在60周歲（1963年6月以后出生）以下，從事一線徽菜烹飪（教學）相關工作10年以上，具備高級技師職業技能等級（或具備相當職業技能等級能力水平），近5年在徽菜技藝傳承、創新創造、帶徒傳技、品牌推廣等方面取得新的突出業績。
同時，滿足下列條件之一：
1.曾獲得市級以上技能大獎、技術能手（含競賽產生）、技能大師工作室帶頭人、首席技師或省級以上行業技術能手等稱號；
2.曾獲得市級以上勞動模范稱號，或“五一”勞動獎章；
3.享受市級以上政府特殊津貼。
4.省級以上職業技能競賽獲獎選手。
在省外獲得上述相關榮譽或稱號，在我省工作滿2年且取得新業績的，可按規定申報。

四、認定程序
1.各市對照標準條件，結合實際組織開展遴選認定并等額推薦；
2.省廳進行復核后按程序發文確認并兌現激勵措施。